这样的做出来的饭,粒粒分明,吃着鲜香美味很有口感

福建闽南咸饭是福建一带的风味名点,属于闽菜系列,流行于福建泉州等闽南一带。是将菜肴和主食一起烹饪的一道美食,荤素搭配,营养美味。主食是大米,配料是由五花肉、香菇、胡萝卜、干贝、香葱等一起放电饭锅里焖熟的美食。各家的美味都有各家的不同之处,不过大方向都是差不多的哦。

大米蛋白质中,含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%,赖氨酸含量高于其它谷物,氨基酸组成配比合理,比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式。大米可提供丰富B族维生素,具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

一锅焖里最有名气的就属闽南咸饭,闽南地区的传统家常做法,尽管做法简单,但是也包含了多年流传下来的传统。把菜和生米炒香,放进电饭锅里煲熟,米饭在煮的过程中吸收食材和调料的味道,饿的时候,都能吃好几碗。

需要准备的食材:大米两杯、干香菇20朵、五花肉200克、胡萝卜半根、葱花、酱油、料酒、盐、鸡精。

【开始制作】

第一步、先将以上的所有食材准备好,然后先将胡萝卜去皮洗净切成丁。将五花肉洗净切成丁状,可以大一点;

第二步、然后准备干香菇,将其第一遍洗干净,然后对半切开。第二遍泡水。(注意一遍要洗干净,然后第二遍的水不要倒了,留下要用)

第三步、炒锅洗净烧热,锅中倒入适量的食用油,热油,油量不需要太多。将五花肉大火先翻炒,然后换中小火慢慢煸炒出油。一定要换中小火哦这炒到有点焦黄的状态;

第四步、然后锅中放入胡萝卜和香菇翻炒均匀,接下来再放两勺酱油适量,一勺料酒,一小勺盐和一小勺鸡精,翻炒均匀;

第五步、然后倒入洗好的大米,翻炒。稍微把米里面的水分炒干点,这一步中小火。最后把材料放入电饭煲,把泡过干香菇的水倒入,差不多没过食材的一个指节就行了;

这样等着米饭开锅就可以吃啦,美味鲜香的闽南咸饭,很是好吃,简单营养,有荤有素,真是太美味啦。

用泡过干香菇的水煮饭,这样饭菜香呢,.把米倒进锅中翻炒,一方面是为了让食材和米混合均匀,另外一方面是为了炒的时候可以把洗米残留的水分挥发掉,这样咸饭煮出来的时候才会粒粒分明,吃起来有口感。

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